【超简单】Wilton惠尔通食谱之非油炸，烘烤蛋糕甜甜圈 附加：几种自制酪乳buttermilk的方法。

作者： i温暖

Wilton不仅是生产烘培工具的一个知名公司，同时它也有专门的学校在美国并发展到全世界，并在YouTube和它自己的官方网站发布部分它们的教学视频和食谱。 其实想做甜甜圈蛮久了,但是一般的甜甜圈做法都是油炸，可能更好吃，因为油炸可能比较更湿润。但是油炸不是很健康，一般家庭做的话又很费油。一直想找个好的烘烤版本的甜甜圈食谱。 Wilton这款食谱比较简单，步骤很少，差不多把东西都放在一个盆子里搅拌均匀就好了。 同时，发现国内的小伙伴都觉得外国蛋糕什么的食谱里面的糖分太高了。但是甜甜圈就是要甜才好吃啊！啊哈哈，如果不喜欢，自己减糖吧。 食谱来源：http://www.wilton.com/baked-cake-doughnuts/WLRECIP-8249.html#start=13 Ps：此方应该可以做12个甜甜圈，也就是dozen.

用料

• 面粉(个人觉得那种面粉都关系不大，原方说要过筛，但是我觉得可过可不过吧，除非你的面粉里有很多大颗粒 2 cups
• 白砂糖 3/4 cup
• 泡打粉 2 teaspoons
• 肉豆蔻粉(个人觉得可以替换其他粉类，如肉桂粉 1/4 teaspoon
• 盐 1 teaspoon
• 酪乳（buttermilk字典的翻译，如果国内不好买，我会在下面教如何制作 3/4 cup
• 鸡蛋（需要稍微打发 2
• 牛油（溶化为液体） 2 tablespoon

【超简单】Wilton惠尔通食谱之非油炸，烘烤蛋糕甜甜圈 附加：几种自制酪乳buttermilk的方法。的做法步骤

步骤 1

第一步，预热你的烤箱220C（摄氏度），或425F（华氏度）。可用厨房餐纸巾蘸着植物油，或植物油喷雾给甜甜圈烤盘涂一层油防粘

步骤 2

把所有干粉类糖盐等全部过筛进一个大碗里，（懒人的我直接倒进去了，免去过筛了），然后加入液体，牛油液，酪乳，和鸡蛋液。也就是所有东西都倒在这个盆里面，搅拌均匀。你可以用电动打蛋器，或者手持打蛋器，只要搅拌到看不到干粉就好了。

步骤 3

把面糊装进裱花袋，不需要裱花头，裱花袋前面剪个口就好。挤到甜甜圈烤盘里面，不要挤太满，差不多2/3就差不多了，不要盖住中间的洞洞。然后，把烤箱预热转烘烤模式，同样的温度，放进烤箱里烤7-9分钟。

步骤 4

烤完之后可以让它冷却几分钟再拿出来，或者直接拿着烤盘倒扣在蛋糕架上（我的烤盘只能烤6个甜甜圈，我就可以清空烤盘，用相同的烤盘接着烤。）结束！👏

步骤 5

Ps，如果喜欢，还可以用糖粉，巧克力液，糖浆等各种东西来装饰甜甜圈。

【超简单】Wilton惠尔通食谱之非油炸，烘烤蛋糕甜甜圈 附加：几种自制酪乳buttermilk的方法。的小贴士

其中过筛粉类什么的可以省略，但是如果更加追求口感的可以过下。 国外可以很轻易的买到酪乳（buttermilk），但是国内可能比较难买。所以我从网上找了几张制作酪乳的方法，或者可以说是酪乳替代品。 方法1: 1 cup 牛奶（低脂，全脂都无所谓，或者淡奶油也可以） +1 tablespoon 柠檬汁或者白醋，搅拌均匀，然后放在室温下静置5-10分钟，你会发现它变浓稠了，有些可能会结块，就制作完成了。 方法2: 3/4cup 原味优格+1/4cup 水，搅拌均匀。 方法3: 1cup牛奶+1又3/4teaspoons 塔塔粉，搅拌均匀，静置5-10分钟直到液体变得浓稠和结块。 我从商店里买的酪乳buttermilk闻起来就是酸酸的有小结块的东西在里面，所以当你们自制酪乳的时候，味道闻起来酸酸的，别担心，并不是坏了。

菜谱创建时间：2016-07-21 03:05:48