黑米蛋糕（蒸法）

作者： Sherry_pang

图片中的黑米蛋糕是第一次做，忘记放色拉油了。

用料

• 黑米 100g
• 鸡蛋 3个
• 玉米油（色拉油） 65g
• 白砂糖 65g

黑米蛋糕（蒸法）的做法步骤

步骤 1

黑米清水浸泡过夜（12小时），睡前换一次水

步骤 2

泡好的黑米冲洗干净，沥干水分，用磨粉机磨成粉末状（也可以用搅拌机搅成粉状）

步骤 3

蛋黄加入四分之一白糖，黑米粉分三次加入蛋黄搅拌均匀，倒入玉米油拌匀

步骤 4

蛋白打发，剩余白糖分3次加入打发中的蛋白，打至湿性即可。

步骤 5

取些蛋白和黑米糊上下搅拌，再倒回蛋白里上下搅拌，再倒入模具

步骤 6

锅内加水烧开，调中火隔水蒸30分钟。模具盖上盘子防止水流进去

菜谱创建时间：2016-07-20 21:36:09