酸笋炒牛肉

作者： 阿灌

这是一道酸辣开胃的家常菜，我从小吃到大百吃不厌，酸笋是用家里种的竹笋泡的，笋很嫩，酸度适中，吃着安全美味又放心😊

用料

• 牛肉 300克
• 酸笋 500克
• 酸辣椒或者红辣椒 适量
• 蒜米 4瓣
• 青蒜苗 两根
• 姜片 5片
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许

酸笋炒牛肉的做法步骤

步骤 1

阿灌家自泡无添加酸笋一袋，洗净滤干水分

步骤 2

锅里不要放油把酸笋水分炒干盛出备用

步骤 3

把配菜切好备用，牛肉切好以后用花生油和一丁点生粉加一丢丢小苏打和一勺花生油腌一下（生粉太多炒出来的菜会黏黏的）

步骤 4

热锅凉油，将蒜米辣椒姜和牛肉一起下锅炒出香味放少许老抽煸炒一下

步骤 5

把炒干水分的酸笋倒入锅里一起炒放盐，（觉得酸可以放一点糖，我没放）蚝油蒜苗继续炒至牛肉和蒜苗断生放鸡精翻炒出锅

菜谱创建时间：2016-07-20 17:28:27