香脆南乳芝麻鸡

作者： 奇蜜橙

食谱来自 May's Kitchen Cottage（https://www.facebook.com/742362712499171/photos/a.743244975744278.1073741830.742362712499171/904744196261021/?type=3&theater） 利用南乳,黑醋和白醋的腌制,再配麦芽糖让它风干,再拿去油炸,哇。。。麦芽糖的香味四溢整间家咯。。

用料

• #腌味料
• 清水 100ml
• 蒜头 5粒
• 花调酒 2大匙
• 盐 1/2 茶匙
• 糖 1茶匙
• 南乳 1块
• #用料A
• 鸡腿 2个
• 蛋白 1个,打散
• 芝麻 少许
• #用料B
• 白醋 50ml
• 黑醋 50ml
• 清水 50ml
• 麦芽糖 50g

香脆南乳芝麻鸡的做法步骤

步骤 1

把腌味料用搅拌机搅拌至幼滑。

步骤 2

把鸡腿加入腌味料一起腌味约1-2小时,待用。

步骤 3

用小火烧热锅,加入用料B搅煮均匀后,均匀淋在鸡皮上。

步骤 4

把鸡腿挂起来,风干约3-4小时,使鸡皮干凉。

步骤 5

接着在鸡皮上涂遍蛋白和芝麻。

步骤 6

把鸡腿放入热油中以中火炸约15-20分钟,至鸡腿肉香熟和外皮香脆。

步骤 7

把鸡腿捞起沥油,切块即可上桌趁热享用。

香脆南乳芝麻鸡的小贴士

在腌味时,每隔30分钟把鸡腿翻搅一次,有助于入味均匀。

菜谱创建时间：2016-07-20 14:14:30