小米紫薯糕

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的350道营养辅食， 想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。 每次用蛋清或者面粉做辅食的时候 都会觉得好对不起易过敏的宝宝们 很多甜品，辅食因为添加了蛋清，面粉 易过敏的宝宝们都吃不了 这次要好好补偿宝贝们 研究了一道 用淀粉、小米还有紫薯做成的小甜品 没有蛋清，牛奶，面粉 是不是完美地避开了宝宝容易过敏的食材呢

用料

• 小米 50g
• 紫薯泥 65g
• 淀粉 25g
• 清水 180ml
• 清水 80ml

小米紫薯糕的做法步骤

步骤 1

1. 50克小米，180克清水。 PS：其实熬小米粥不用被我这个比例限制住的，只要尽量熬出浓稠的小米粥就可以，因为太稀的米粥，最后蒸不成型。

步骤 2

2. 用电饭煲熬成小米粥。

步骤 3

3. 米粥熬好之后，宁可干一点也别太稀了，因为如果小米粥非常稀，后续可能蒸完之后，不成型。

步骤 4

4. 熬小米粥的时候，把紫薯切片蒸熟。

步骤 5

5. 紫薯蒸熟后去皮，压成块儿。

步骤 6

6. 加入少许水淀粉。 PS：配方中一共有80克的清水，25克的淀粉，这步可以取一半的水加一半淀粉的量搅拌成水淀粉。

步骤 7

7. 一起用搅拌机打成泥状。

步骤 8

8. 跟小米粥混合一起。

步骤 9

9. 搅拌均匀。为啥没在第6步，把配方中全部的水淀粉倒进来呢。因为要根据紫薯小米糊的稀稠度做调整。如果你的小米粥比较稀，那这步就不要再加水了，直接加入剩下的干淀粉就可以。（不是水淀粉，就是直接买回来的白色粉末状的淀粉）

步骤 10

10. 比如，我的面糊非常干，那我就把剩下的水和淀粉混合到一起，加了进来。

步骤 11

11. 放到容器中，入锅蒸20分钟左右。 PS：这道甜品可能失败的点在于，米糊太稀，蒸完还是散的，我第一次做的时候就失败了，如果你发现面糊稀（要比我上图还要再干一点），就多加点干的淀粉哈。

步骤 12

12. 室温下晾凉后，小米紫薯糕会凝固住，再用刀切开。用刀切的时候，注意别切散了，刀上可沾点凉白开，然后一点点来回蹭着切掉，或者再切成条状，宝宝吃起来就比较方便啦。

菜谱创建时间：2016-07-20 05:50:10