准备原材料,黄油提前取出软化,柠檬用盐(分量外)洗净擦干水分,擦柠檬皮屑,剩下的挤汁过筛备用,淡奶油恢复室温,鸡蛋打散备用,粉类混合过筛,烤箱160度预热;
将柠檬皮屑拌入砂糖里,用蛋抽混合,静置10分钟,使砂糖沾上柠檬香,再加入盐、以及1/2全蛋液混合均匀,剩余蛋液分两次加入,拌至乳化后加入白朗姆酒、淡奶油搅拌均匀;
加入乳霜状的黄油混合均匀,不需打发;
分三次加入已过筛的粉类,用刮刀轻柔搅拌至粉类完全消失。最后加入糖渍柠檬皮丁,用刮刀拌匀。
最后加入柠檬汁A,混合好面糊后倒入模具,先倒1/2,码上蓝莓后再倒剩下的面糊,再轻磕几下模具,使面糊均匀填满烤模; 160度烘烤30分钟,十分钟左右给蛋糕划口子;
(糖浆)将水与细砂糖置于锅中混合后加热,加入柠檬汁B,沸腾后熄火倒入君度橙酒即可,放凉备用,蛋糕出炉后,趁热用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面、四周,还有从中间的裂缝刷进去,直到刷完后,可以看到蛋糕表面的糖浆给蛋糕覆盖了一层锃亮的包浆;
(糖霜淋面)将过筛后的糖粉与柠檬汁混合后淋在蛋糕表面
密封冷藏三天后取出;
将巢蜜切小块后装饰在磅蛋糕上即可食用;
巢蜜切薄一些会比较像糖浆片,晶莹剔透。
巢蜜来自淘宝店铺搜索:花痴蜂蜜。