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蓝莓柠檬磅蛋糕佐巢蜜的做法

蓝莓柠檬磅蛋糕佐巢蜜

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作者: 呱呱呱呱
呱呱呱呱
蛋糕品类里最爱的还是胖,忍不住要一做再做,蓝莓柠檬味本身就是非常经典的组合,做成迷你的,装扮一下看起来精致一些,也好像没那么胖,宴客送人都很mui~方子结合了多个版本的磅蛋糕配方,蛋糕体较普通磅蛋糕湿润,一层甜一层酸重复,风味复合,单吃稍甜,需要配茶水或者咖啡哦~ 这个量可以做成彩味家8连模三个迷你磅蛋糕,或正常大小一条~

用料

蓝莓柠檬磅蛋糕佐巢蜜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备原材料,黄油提前取出软化,柠檬用盐(分量外)洗净擦干水分,擦柠檬皮屑,剩下的挤汁过筛备用,淡奶油恢复室温,鸡蛋打散备用,粉类混合过筛,烤箱160度预热;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将柠檬皮屑拌入砂糖里,用蛋抽混合,静置10分钟,使砂糖沾上柠檬香,再加入盐、以及1/2全蛋液混合均匀,剩余蛋液分两次加入,拌至乳化后加入白朗姆酒、淡奶油搅拌均匀;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入乳霜状的黄油混合均匀,不需打发;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入已过筛的粉类,用刮刀轻柔搅拌至粉类完全消失。最后加入糖渍柠檬皮丁,用刮刀拌匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入柠檬汁A,混合好面糊后倒入模具,先倒1/2,码上蓝莓后再倒剩下的面糊,再轻磕几下模具,使面糊均匀填满烤模; 160度烘烤30分钟,十分钟左右给蛋糕划口子;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(糖浆)将水与细砂糖置于锅中混合后加热,加入柠檬汁B,沸腾后熄火倒入君度橙酒即可,放凉备用,蛋糕出炉后,趁热用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面、四周,还有从中间的裂缝刷进去,直到刷完后,可以看到蛋糕表面的糖浆给蛋糕覆盖了一层锃亮的包浆;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(糖霜淋面)将过筛后的糖粉与柠檬汁混合后淋在蛋糕表面

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

密封冷藏三天后取出;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巢蜜切小块后装饰在磅蛋糕上即可食用;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巢蜜切薄一些会比较像糖浆片,晶莹剔透。

蓝莓柠檬磅蛋糕佐巢蜜的小贴士

巢蜜来自淘宝店铺搜索:花痴蜂蜜。

菜谱创建时间:2016-07-21 19:16:51
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