桃酱

作者： Yvonne徐

现在正是桃子🍑大量上市的季节，周末去京郊赶集，眼大肚小😅一下子买多了，于是熬了几罐桃酱存起来吃。

用料

• 桃子 净重990克
• 冰糖碎 100克
• 麦芽糖 1勺
• 柠檬 半个

桃酱的做法步骤

步骤 1

桃子洗净去皮切小块。

步骤 2

把去皮切块的桃子（去盒后净重990克）放在保鲜盒里，加入100😁克碎冰糖，翻拌均匀后盖好盖入冰箱冷藏过夜。

步骤 3

再取出可以看到桃子明显变小，而且有汁水析出。

步骤 4

把腌渍好的桃子连汁水一起倒入锅中，挤半个柠檬汁进去，开火熬制。煮开转中小火，边熬边不时地搅拌，熬到桃子变得软软的呈现出透明状，加入一勺麦芽糖继续熬，最终熬到桃子变浓稠就可以装瓶了。

桃酱的小贴士

1.没有冰糖用白砂糖也可以，糖量可以根据桃子的甜度自行增减。麦芽糖也可以不加，我是家中正好有一点点，就加进去了。 2.盛桃酱的玻璃瓶要无水无油干净的，煮一下消毒后控干水份再用。

菜谱创建时间：2016-07-19 18:38:01