炸疙瘩角-周末-过节之大菜

作者： ZHLee

记得小时候，过节或做大席都会有这么一道 炸嘎达角儿，我们这是这样叫，究竟是哪几个字，才疏学浅不得而知呵呵 酥脆肉香

用料

• 土豆淀粉或玉米淀粉 100克
• 鸡蛋 3个
• 水 适量
• #馅
• 瘦肉 适量
• 十三香、胡椒粉、五香粉 适量
• 料酒、蚝油、香油、生抽 适量
• 葱、姜 也可不放
• 淀粉 适量
• 盐 适量

炸疙瘩角-周末-过节之大菜的做法步骤

步骤 1

先用2个蛋液和淀粉混合 适量加水 混合后的状态就像平时摊面片一样 水一点点加

步骤 2

后用所有能摊成片的工具摊片呵 哪个用的顺手用哪个 我用的电饼铛 摊片时，液体流动性很好，不宜太厚

步骤 3

片摊好，准备肉馅，加入馅的调味料，加一个鸡蛋，朝一个方向搅打，最后放盐，很关键 馅里可以自由发挥，加点胡萝卜或香菇都是可以的

步骤 4

铺平，卷肉馅 封口时可以搅一点稠面糊，抹一点，就不散开了

步骤 5

切成菱形段

步骤 6

下油，用葱试油温

步骤 7

下锅炸，因为还要复炸，所以颜色不要过深 炸的多的话，什么时候吃什么时候复炸一下就可以了

步骤 8

香喷喷，出锅喽

炸疙瘩角-周末-过节之大菜的小贴士

肉馅后放盐 封口时候的面糊就是水加面粉 油温用葱试的时候有些起泡就行，不易过热

菜谱创建时间：2016-07-19 18:26:53