肥牛饭

作者： 关晓关

老公喜欢吉野家的小牛饭喜欢的不得了，遗憾的是，我们这地方没有吉野家。于是，让我为他复刻一份吧。

用料

• 肥牛 250克
• 洋葱 半个
• 洋葱 四分之三个（用于肥牛焯水）
• 胡萝卜 5片
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白酒 适量
• 蜂蜜 适量
• 植物油 适量

肥牛饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝、胡萝卜切片

步骤 2

将酱油、糖、蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、料酒调成酱汁。

步骤 3

热锅凉油，油不要放太多。

步骤 4

将洋葱炒软。

步骤 5

加水，不要太多，防止酱汁太稀。

步骤 6

倒入酱汁，加胡萝卜。

步骤 7

在熬煮酱汁得同时，锅中放凉水入洋葱，目的是去除牛肉的腥膻味，水开放肥肉汆烫，熟了即可。

步骤 8

捞出肥牛。

步骤 9

将肥牛放入酱汁中。

步骤 10

加适量白酒和蜂蜜。我给的配料都是适量，是因为大家的味觉都不同，喜好酸甜苦辣也不同，所以根据自己尝味道，一点一点加入调味料。

步骤 11

汤汁浇在米饭上，牛肉洋葱胡萝卜放在米饭上摆盘。开吃吧。

肥牛饭的小贴士

米饭我是中午就用电压力锅预约，一直保温状态，到家就已经好了，这样非常快手。肥牛一定要挑选嫩的，我选的就老了。

菜谱创建时间：2016-07-19 18:20:11