电饭煲蛋糕

作者： 喵大迷糊丶

主图就是我做的成品实拍图，第一次做也不知道算不算成功，方法是参照网上又结合别人的经验来做的，挺好吃的，很绵软～

用料

• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 油 25克
• 糖 60克
• 白醋 少许
• 盐 少许

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清、蛋黄分离，分别用稍大的盆来盛，所有容器用具必须无水无油。

步骤 2

【蛋黄】依次加入少许糖、油、牛奶，每次添加以上下法来搅拌（和打鸡蛋液时差不多）。

步骤 3

在【蛋黄混合液】中，加低筋面粉，搅拌均匀，成糊状。

步骤 4

【蛋白】加少许白醋，少许盐，用打蛋器来高速搅拌，途中将糖分三次加入。打发的蛋白提起来时能形成直挺的尖儿，盆倒过来蛋白也掉不下来。

步骤 5

取1/3的蛋白，加入到蛋黄糊中，用炒菜的方式翻拌均匀（用的饭勺），再把面糊全部倒回入蛋白中，继续翻拌均匀。

步骤 6

电饭煲先预热一下，然后再把面糊倒进内胆里，将内胆轻摔几下，震出气泡。

步骤 7

按下煮饭键加热，等跳到保温时，用湿布盖出气孔，保温20分钟后，再煮饭加热，跳到保温后再盖上湿布，保温20分钟。 整个蒸煮保温过程大约1个小时。

步骤 8

时间到了之后打开盖子，拿出内胆轻摔一下，将蛋糕倒扣出来。

步骤 9

成品展示

菜谱创建时间：2016-07-18 18:46:11