减脂增肌必备-紫菜鸡肉卷

作者： 不给阳光都灿烂

增肌减脂的精髓就六个字，三分练，七分吃。 于是第一次尝试这个做法时简直被惊艳到，绝对的clean eating，但同时口感滑嫩，味道鲜美，快手且饱腹感强，低脂高蛋白（鸡肉馅+豆干），外加复合碳水（燕麦+胡萝卜），堪称完美。

用料

• 火鸡肉馅 100g
• 胡萝卜 50g
• 豆干 50g
• 燕麦 15g
• 寿司海苔 1张
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 蒜粉 适量
• 干洋葱碎/葱末 适量
• 姜末 适量
• 盐 适量

减脂增肌必备-紫菜鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

将豆干，胡萝卜切成小丁。所有调味料放入肉馅，加水搅拌上劲儿（注意此时向同一方向搅拌）。

步骤 2

将胡萝卜丁，豆干丁加入肉馅中搅拌均匀。

步骤 3

在寿司卷帘上铺平一层寿司海苔，在上方铺平搅拌均匀的肉馅儿。

步骤 4

注意肉馅在海苔上铺平时远端留约2厘米的边儿不放馅儿

步骤 5

在卷帘的帮助下将海苔和内馅儿卷起

步骤 6

将整个肉卷放入蒸锅蒸制15-20分钟，为了方便蒸后从锅中取出我在卷卷儿后将肉卷放在油纸上包裹起来

步骤 7

蒸制结束取出稍稍放凉便可以切段儿开吃咯！

减脂增肌必备-紫菜鸡肉卷的小贴士

1. 肉馅：虽然方子写的是火鸡肉馅，但可以替换成任何你想要的肉馅，比如牛肉，鸡肉，鱼肉，虾肉。想减脂的朋友可以选择适当脂肪含量的肉馅，但可能对口感有所影响。99%瘦鸡肉馅不会觉得干柴，但99%瘦牛肉馅质感就差一些。不过最重要的步骤就是去腥，料酒，白胡椒粉不能少。 2.辅料：方子里用了豆干，其实是因为最近执行的食谱里要求吃豆干哈，也试过用杏鲍菇，蘑菇的鲜嫩更是增加了味道的层次感，不过豆干胜在增加了肉卷的口感韧劲儿。 3. 调料：之所以所有调料都是适量就是因为这些多点少点问题都不大，除了盐其余调料目的都是去掉肉腥味。至于盐，宁可少点，蒸出来不咸我们还可以蘸酱油嘛。

菜谱创建时间：2016-07-18 16:17:12