海鲜闷粉

作者： 云朵朵3

海鲜闷粉是我们那边酒席上经常点的一份主食，是很多酒楼的招牌菜！记得小时候喝喜酒除了喝雪碧就是吃上一碗闷粉就很开心啦！刚上菜时从远处就能闻到香味，到桌上揭开保鲜膜更是鲜味扑鼻！馋的我直咽口水！ 现在嫁外地经常想念这道家乡菜，前不久从闺蜜老公他是厨师那学了一下，分享给大家！特别是生长在海边的朋友哦！

用料

• 乌冬粉 2片
• 五花肉 一块
• 虾 20只左右
• 海蛎 少许
• 菜鲟 1、2只
• 白菜
• 洋葱
• 芹菜
• 葱
• 盐
• 味精
• 生抽
• 蚝油
• 糖 少许
• 生姜
• 白胡椒粉 适量

海鲜闷粉的做法步骤

步骤 1

把乌冬粉提前用温水浸泡洗净，大概浸泡半小时。虾剪去头尖的部分，用牙签把虾线挑掉，菜鲟用牙刷刷干净！海蛎洗了放着沥水！五花肉切了备用

步骤 2

五花肉，一定要五花肉才会提香！五花肉油炸两面金黄后捞起备用！剩下的油用来炒洋葱，生姜，葱，白菜！菜炒差不多了放入海鲜一起炒！

步骤 3

海鲜炒差不多炒红了加入盐，味精，生抽，蚝油，糖，然后加入水，或者海鲜骨头汤。水开后放入冬粉，大火闷到收水！

步骤 4

关火倒入猪油，之前炒的五花肉，芹菜，撒点白胡椒粉，翻炒一下，把锅盖盖上焖20分钟！关火焖！之后就可以吃了，焖20分钟出来会很香很入味哦

海鲜闷粉的小贴士

肉要用五花肉，材料虾可以用蛏代替，菜鲟也可以不用，总之有2种海鲜会更鲜哦！这道菜用猪油煮的，其它油不建议！做饭的时候不方便拍照，大家凑合看哈！下次有时间再拍

菜谱创建时间：2016-07-18 13:44:57