茶籽柠檬吐司

作者： 余一朵

参考了几个有关柠檬的吐司方子，都不是很满意，自已谋划了下，写了这个，还行，不是特别软的那种，因为加了些小麦胚芽和麸皮在里面，但柠檬香比较幽远……

用料

• 高粉 300g
• 奶粉 30g
• 小麦胚芽 1T
• 麸皮 1T
• 糖 30g
• 盐 2g
• 蛋液 30g
• 牛奶 100g
• 酸奶 10g
• 柠檬汁(现榨) 10g
• Chai seed 1 T
• 柠檬皮刨屑 1个中型的
• Yest 1t
• Butter 30g

茶籽柠檬吐司的做法步骤

步骤 1

面包机内倒入蛋液、牛奶、酸奶、柠汁，共约150g, 不能多了。

步骤 2

面包机二个对角分别倒糖与盐。

步骤 3

倒Chai seed 和柠檬屑

步骤 4

倒奶粉、小麦胚芽、麸皮和高筋粉，粉类中心挖个洞，倒入1t的酵母。

步骤 5

面包机关盖，开自主揉面发酵挡。…… 当揉面结束，提示音告你开始发酵时，关机。开盖，用剪刀或锯齿刀将面团分割几下，不用切块，刺几下，拉几下，裂开就行。放入黄油，重新开启揉面发酵挡。等着一发结束。

步骤 6

一发完成，面团倒面板上排气，切成三份。每份滚圆按扁擀成长椭圆形，卷起，排入吐司模，盖上盖室温或烤箱内二发，起码要40分钟以上时间，注意观察。到八分满时，烤箱180度烤约25~35分钟，视烤箱火力大小而定。

步骤 7

出炉放烤架上散热即可。

茶籽柠檬吐司的小贴士

二发和烘烤时都需勤观察，此面包以淡黄色为佳!

菜谱创建时间：2016-07-18 10:12:41