麻辣鸭舌（周黑鸭版）

作者： cs5217

周黑鸭的麻辣鸭舌要卖到130多一斤了，自己从市场买到的鸭舌2斤才90元，还是非常实惠的。所以今天休息操练一番！以前做过鸭脖子，也是一样的做法。两次都很成功！---------大连固力源海参出品

用料

• 花椒、麻椒、辣椒 各一大把
• 大料、桂皮、白芷、肉蔻、香叶 2-3块
• 白糖、酱油、盐、老抽 酌量
• 鸭舌 2斤

麻辣鸭舌（周黑鸭版）的做法步骤

步骤 1

2斤鸭舌洗净、用水焯一下。捞出待用。

步骤 2

花椒1/3、大料3颗、白糖2小勺、酱油2大勺、酱半小时。捞出沥干。

步骤 3

酱的时候要末过全部鸭舌。

步骤 4

半个小时后，鸭舌上色，剩一部分卤汤。捞出沥干、卤汤留用。

步骤 5

这是剩下的干料，量一定要足，才能出味道。

步骤 6

加油下锅煸炒出香味。

步骤 7

把沥干的鸭舌下锅一起翻炒大概5分钟。

步骤 8

炒后加盐、糖、生抽少许（上色用）、酱油、最后把刚才的卤汤浇上再回锅煮。注意：这个时候加的调料一定要尝尝味道，最后决定成败的一步。

步骤 9

收汁！出锅！凉了的味道最佳！可以配点红酒喝！祝各位朋友心情愉快！-------大连固力源海参15698863688

菜谱创建时间：2016-07-17 20:25:09