九层塔焗鸡（铸铁锅 珐琅锅 罗勒 盐焗鸡）

作者： Metababy

用料

• 童子鸡 1只，约1100g
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 红色小番茄（圣女果） 25颗左右
• 姜片 10片
• 罗勒叶 20片
• 料酒 两大勺
• 老抽 两大勺
• 盐 两大勺
• 蜂蜜 一大勺
• 橄榄油 两勺
• 花生油 两勺

九层塔焗鸡（铸铁锅 珐琅锅 罗勒 盐焗鸡）的做法步骤

步骤 1

童子鸡洗干净，鸡爪切开，鸡头扔掉，鸡的全身用手揉一层盐巴。料酒和老抽拌匀，加入5片姜片拌匀，用刷子在鸡身上刷一层。然后每隔15分钟左右上一层盐巴一层料酒老抽，室温下腌着。

步骤 2

土豆滚刀切小块，拌上一勺橄榄油，入烤箱200℃烤45分钟，直到土豆表面呈金黄色焦皮。

步骤 3

现在闲着……可以切姜片、切洋葱、切胡萝卜、摘罗勒叶……看看书……刷刷手机……别忘了鸡继续腌着……

步骤 4

番茄拌一勺橄榄油入烤箱200℃烤10分钟，因为土豆皮不够焦，继续和番茄一起进烤箱了。

步骤 5

等土豆和番茄烤完，把鸡全身擦干备用，鸡爪鸡胗鸡心放进鸡肚子里，腌制过的姜片也放进肚子里去腥。

步骤 6

锅下两勺花生油，把姜片和洋葱炒香。

步骤 7

加入胡萝卜翻炒几下。

步骤 8

把鸡拎进锅里，盖上锅盖，小火，25分钟，直到鸡肉熟透。（中途可以掀锅盖，让水汽蒸发，就不会出出汁水了）

步骤 9

25分钟后，放入10片罗勒叶，盖上盖子继续，直到鸡肉确实熟了……

步骤 10

把土豆和番茄倒在鸡身边，放10片罗勒叶增香，盖上盖子，准备餐具🍽

步骤 11

准备一杯西柚蜂蜜，一小碟无花果，开动。

菜谱创建时间：2016-07-16 16:41:13