妈妈牌红烧排骨

作者： 帕帕土屋里的蓝眼睛昊昊

用料

• 排骨 适当量
• 白糖 两勺
• 料酒 一勺
• 甜面酱 两勺
• 生抽 三勺
• 老抽 一勺
• 姜片 三四片
• 盐 适量
• 白芷 四五片

妈妈牌红烧排骨的做法步骤

步骤 1

锅中水开，将排骨放入锅内焯一下，将血水沫沫撇净。捞出排骨，洗净。

步骤 2

干净的锅内放少许油，待七八成热的时候，放两勺白糖炒化。

步骤 3

这时放入焯好的排骨，翻炒上色，加姜片继续翻炒。

步骤 4

紧接着放甜面酱，翻炒，使每个排骨上均匀的沾满酱料。

步骤 5

加开水，没过排骨。注意不要用凉水，凉水会让肉吃起来老。加入上料酒、生抽、老抽、白芷、盐（可根据个人口味加一点，因为生抽已经很咸了）。

步骤 6

盖上锅盖，小火炖四十分钟左右，待肉烂了以后，大火收汤，香喷喷的红烧排骨就出锅啦。

菜谱创建时间：2016-07-16 15:11:17