香菇肉包

作者： 小阿king

用料

• 普通面粉 300克
• 干酵母 4克
• 牛奶 1杯
• 香菇肉馅
• 半肥半瘦肉糜 1磅
• 香菇 若干
• 黑木耳 若干
• 鸡蛋 一个
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 老抽
• 生抽
• 盐

香菇肉包的做法步骤

步骤 1

干酵母在40度左右的温牛奶中活化5分钟，倒入面粉，揉捏成光滑的面团，约揉10分钟，盖保鲜膜，温暖环境下发酵

步骤 2

乘面团发酵把肉馅准备好，调味按照自己的喜好和口感，冷藏备用

步骤 3

面团发酵至2-2.5倍大，揉捏排气，均分成小等份

步骤 4

发酵好的面团取出，放案板上揉捏排气，均分成若干小等份，取一个小面团压扁，四周擀薄，包入肉馅

步骤 5

打褶收口

步骤 6

做好的包子下面垫上油纸，放入蒸屉，每个包子之间保持距离，盖上锅盖，静置30分钟

步骤 7

蒸包子，冷水放入，水开后继续中大火蒸15-20分钟，时间取决于肉包的大小和肉馅的多少，肉馅包得多就适当多蒸几分钟，蒸好一锅不要急着掀开盖子，关火后需要闷几分钟

步骤 8

为什么蒸出来的包子褶皱消失了？因为面团揉得比较湿，如果要追求美观，面团不能太干也不能太湿，多试几次吧

步骤 9

皮包馅儿多，刚蒸出来还有汤汁，小心烫口

菜谱创建时间：2016-07-16 05:16:50