芋圆仙草冻(小洁配方)

作者： 泡芙小洁丶

甜品店做法

用料

• 芋圆 几颗
• 粉圆 少量
• 仙草粉 10g
• 水 400ml
• 白糖 10g
• 蜂蜜 1茶匙
• 红豆 少量(也可以用红豆蜜代替)
• 薏米 少量(可不放，放了颜色好看点)
• 芋泥 两小块(可不放)

芋圆仙草冻(小洁配方)的做法步骤

步骤 1

芋圆煮浮，粉圆和水1:10比例，将水煮沸，煮沸后倒入粉圆大火煮15分钟关火，适当搅拌，再焖10分钟，捞起后立即用冷水冲洗，冲洗后加入糖搅拌均匀

步骤 2

红豆薏米热水先浸泡1小时，再压15~20分，芋泥压15分，搅成泥加糖用硅胶刮刀搅匀，再搓圆

步骤 3

取100ml冷水倒入碗中与10g仙草粉搅拌成糊状

步骤 4

锅中倒入400ml水加热至沸腾，再加入白糖搅拌均匀

步骤 5

水烧开冒泡后，慢慢倒入仙草汁，均匀搅拌至沸腾后熄火，稍凉后入冰箱冷藏，冷却成膏状加入甜品辅助料即可。

菜谱创建时间：2016-07-15 22:15:48