少油低卡 咸蛋焗土豆（减脂期可代主食）

作者： 8斤4两

低油、低脂、少盐。这道菜可以代替主食。

用料

• 咸鸭蛋 3个（口重的可以增加）
• 大土豆 2个（两人份）
• 黄油 10g
• 香葱 1撮
• 罐装剁椒或鲜辣椒切碎 2勺（不吃辣的可不放）

少油低卡 咸蛋焗土豆（减脂期可代主食）的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切块，放到蒸锅上蒸熟，盛出备用。

步骤 2

咸鸭蛋剥开，取蛋黄，用勺子碾碎。

步骤 3

平底锅开小火放入黄油慢慢搅动，黄油化开后放入咸蛋黄继续搅动，直到锅里有微微泡沫。

步骤 4

放入土豆小火翻炒，直到土豆和蛋黄粘在一起。最后加入剁椒或鲜辣椒段，翻炒一下就可以出锅了，摆盘时放入香葱点缀。（我没有放盐，因为鸭蛋本身就有咸味，口重的可以适当放一点盐）

少油低卡 咸蛋焗土豆（减脂期可代主食）的小贴士

小火，小火，小小火！切记！翻炒蛋黄和土豆时一定要小火，因为是少油版，所以火太大容易糊，并且最好用平底锅，换炒锅的话适当增加黄油量。

菜谱创建时间：2016-07-14 15:37:35