紫甘蓝的渍物

作者： 徐之之的FoodLab

转载于《常备渍物料理帖》 改变了大家对腌菜不健康的想法，醋和香辛料有抗氧化和消炎的作用，可以长期保存蔬菜的风味，随吃随取，可以拌沙拉塞三明治等等！ 这款紫甘蓝是我做了很多蔬菜的渍物中最好吃的！ 特别适合和肉类一起拌一拌塞进三明治啦！ 请看小贴士！

用料

• 紫甘蓝 1/4棵
• 水 1 cup
• 玄米醋 1/4 cup
• 砂糖 2大勺
• 盐 1小勺
• 红辣椒干 2条
• 月桂叶 2根
• 芹菜叶 几片（选用）

紫甘蓝的渍物的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝洗洗切切，尽量切细一点。

步骤 2

玻璃罐用开水烫一下，或者放烤箱烤一下消毒。（存放用的罐子都需要消毒）

步骤 3

调料（除了紫甘蓝和芹菜叶的食材）放入汤锅里煮开，至砂糖融化； 紫甘蓝塞进消过毒的玻璃罐，煮过的调料倒入玻璃罐，放入芹菜叶。

步骤 4

倒放至恢复常温后放冰箱保存，可以冷藏保质1个月。

步骤 5

这是我塞三明治的示范哈

紫甘蓝的渍物的小贴士

1、玻璃罐我在宜家买的，9.9一个！性价比之王啊！就是之前用开水烫的时候爆了一个… 2、玄米醋在高级一点的超市或进口超市应该可以买到！我用的是永旺超市自己的牌子，好像是29很大一罐！其他各种醋都有哦！实在没有就用白醋！ 3、玻璃罐一定要消毒哦！ 4、1 cup是180ml，大勺15ml，小勺5ml！

菜谱创建时间：2016-07-14 14:14:59