迷你水果磅蛋糕

作者： 麦子厨房

“这个配方做法相当的简单，但是磅蛋糕的经典口感，哎！完全呈现！表皮脆薄，口感组织细腻，丰富的很！-麦子”

用料

• 无盐黄油 100g（提前放至室温软化。）
• 细砂糖 35g （我们在磅蛋糕的糖的比例减了几次，最终大家最认可的版本是这个糖份，不会太甜，可以直接使用本配方，无需增减糖。）
• 香草砂糖 8g
• 低筋面粉 125g
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 6g
• 牛奶 16g
• 蓝莓干 25g
• 蔓越莓干 15g
• 腰果（切小） 25g（可换成其他等量的坚果）

迷你水果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

使用麦子厨房多功能机（平盘）将25g腰果烘烤至变色，机器不需要预热。

步骤 2

座式电动打蛋搅拌盆中放入100g常温软化的无盐黄油，以最低速搅拌10秒，稍微打松。

步骤 3

分次倒入35g细砂糖、8g香草砂糖，以最低速搅拌2分钟，无盐黄油打至泛白呈丝绒状。

步骤 4

分次加入2个鸡蛋，每放一个，以最低速搅打1分钟，使蛋液完全被吸收。

步骤 5

将搅拌盆从主机上取下，筛入125g低筋面粉和6g泡打粉，搅拌混合。

步骤 6

加入16g牛奶、25g腰果、25g蓝莓干和15g蔓越莓干，使用刮刀轻柔搅拌均匀。

步骤 7

麦子厨房多功能机预热完成后，使用挖球勺依次舀约70g面糊放入每个布朗尼模具内，盖上上盖，烘烤7分钟即可。

步骤 8

小Tips：面糊倒的足够，刚好不多不少就能烤出上下上色均匀的磅蛋糕噢。

步骤 9

组织很细腻，搭配各种干果和水果干，口感很棒。

步骤 10

这个周末可以做起，先转发收藏起来吧！

菜谱创建时间：2016-07-14 13:19:52