芝士乳酪金

作者： 哈奇0328

芝士多多的金枪鱼三明治……

用料

• 面团原料
• 高筋面粉 280克
• 全麦面粉 30克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 蛋液 70克
• 冰水 120克
• 速效干酵母 3克
• 帕玛森芝士粉 10克
• 黄油 20克
• 表面用
• 车打奶酪片 11片
• 三明治夹馅
• 煮熟的马铃薯丁 适量
• 煮熟的玉米粒 适量
• 苹果丁 适量
• 金枪鱼 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄片 适量

芝士乳酪金的做法步骤

步骤 1

面包制作：除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑 面筋扩展，再加入软化的黄油 继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段，滚圆，放在温暖处进行基础发酵。

步骤 2

面团发至原来的2-2.5倍大，手指蘸面包粉插入面团，洞不回缩 面团不塌陷。

步骤 3

将面团均分11个，滚圆 松弛10分钟。

步骤 4

再次滚圆 捏紧收口，收口在下摆在烤盘上。

步骤 5

温暖湿润的地方发酵至原来的两倍大。

步骤 6

发酵好的面团表面刷一层蛋液，在上面盖一片车打奶酪片。

步骤 7

预热好的烤箱，190℃ 15分钟。

步骤 8

三明治馅料：金枪鱼块+马铃薯丁+玉米粒+苹果丁+沙拉酱，拌均匀待用。 我用的清水浸金枪鱼罐头，金枪鱼捞出沥水即可。

步骤 9

面包出炉后放凉，横剖成两半，中间夹馅料和番茄片即可。

菜谱创建时间：2016-07-13 21:23:52