红丝绒绝妙搭配：口感好不腻的奶酪霜

作者： 村口赵翠花

好多朋友问我怎么配的 第一个菜谱献给奶酪霜了 之前吃过一次比较正宗的红丝绒 深深爱上了它的味道 回来就自己琢磨 做成蛋糕卷 我看了好多奶酪霜的方子 基本上是奶酪＋黄油糖粉 非常的腻 而且不好卷 太厚 有次随意搭配了一下 惊艳到我了ps：一定看完小贴士在动手 pps：红丝绒的蛋糕胚 我还是喜欢黄油版本的 口感扎实 和乳酪霜配一脸

用料

• 奶油奶酪（蛋糕卷） 150g
• 糖粉 40g
• 黄油 40g
• 淡奶油 100g
• 我是分割---- -----
• 糖粉 50g
• 黄油 50g
• 淡奶油 120g
• 奶油奶酪（六寸蛋糕） 250g

红丝绒绝妙搭配：口感好不腻的奶酪霜的做法步骤

步骤 1

这是旧图 16年年初做的 第一次做奶酪霜 先把奶油奶酪和黄油拿出来室温软化，一定一定要软化啊，不然会有颗粒感打不开。奶油奶酪、黄油、糖粉（我也用过砂糖 觉得也ok）放在一起 用打蛋器搅打至顺滑无颗粒，分次倒入淡奶油继续搅打至完全混合。大功告成！

步骤 2

这是加入奶油后 打完的形态 这个做卷用所以打的比较硬 抹面的话稍微软一点

步骤 3

因为一直做的是蛋糕卷和红丝绒 我没试过往里面加色素 也没用这个做韩花 所以不敢确定是不是可以昨晚奶油霜裱花

步骤 4

这是八寸的红丝绒 按照六寸翻倍做 但如果要裱花 一圈的那种 需要再配一份 量根据你花的大小来

步骤 5

这是上面那个做出来的 手绘部分不是奶酪霜 手绘部分不是奶酪霜 手绘部分不是奶酪霜 重要的事情说三遍

步骤 6

新图

步骤 7

新图

步骤 8

我用的是卡夫菲力的奶油奶酪 它的好处是拿出来就能打 不用等。 多说一下哈 我也用这个奶酪做重芝士 稳定味道好 之前用kiri 太容易裂了 一弄就东非大裂谷了

步骤 9

蛋糕卷的量和六寸蛋糕的量都写上啦 有什么问题再问我吧～

步骤 10

新图

红丝绒绝妙搭配：口感好不腻的奶酪霜的小贴士

很多小伙伴问我 打发的时候会出现豆腐渣现象 1.奶油奶酪最好还是用卡夫 其次kiri 和安佳，奶油奶酪和黄油一起一定要软化后再打！！！！如果怕软化不够透，可以切小块放盆里备用，软化不够会有小颗粒，有颗粒就会导致分离。 2.天气变热了 软化搅打完成可以盖上保鲜膜冷藏一下 3.淡奶油一定少量多次加入进去，尤其是刚从冰箱拿出来的。一次就加30低速打匀。 4.如果以上操作照做还有打不起来的现象，下次淡奶油就室温往里加😂一般按照步骤不会有问题的。

菜谱创建时间：2016-07-13 16:37:12