干锅排骨

作者： 任雪儿的生活日记

出锅尝第一口的刹那，讲真，觉得比饭店卖的好吃太多。

用料

• 排骨
• 土豆
• 洋葱
• 食用油
• 花椒油
• 大葱、姜、蒜
• 香菜
• 熟芝麻
• 二荆条
• 干红辣椒段
• 花椒
• 大料

干锅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净用盐、生抽、料酒腌制30分钟；土豆切片，洋葱、大葱、二荆条切段，姜蒜切片，干红辣椒剪成段。

步骤 2

热锅倒油，等油锅冒泡的时候倒入排骨炸至熟透，捞出控油再倒进油锅，炸至金黄捞出。

步骤 3

热锅倒油，放入姜片、蒜片、大料、花椒煸炒出香味，然后放入豆瓣酱，再放入二荆条炒至出呛鼻的辣味儿，然后倒入土豆和洋葱煸炒。

步骤 4

待土豆和洋葱七成熟的时候放入炸好的排骨再次进行煸炒，煸炒三五分钟再放入干辣椒和大葱，加深它的香辣味。

步骤 5

出锅装盘，在上面撒上白芝麻，然后放入香菜进行点缀。一盆香喷喷的干锅排骨就算完成了，色香味俱全。

干锅排骨的小贴士

1.如果还想更辣的话在煸炒二荆条的时候放入一些小米辣。 2.大葱和二荆条最后放是想保持它本来的颜色，使后来装盘更好看。 3.干红辣椒在建成段的时候我一般会过一下水，一来是为了清洗，二来可以使之不被炒焦变色。

菜谱创建时间：2016-07-13 13:52:34