家常鱼香茄子

作者： 烟火屋檐下

茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。鱼香茄子，一道非常下饭的家常菜。

用料

• 茄子
• 青椒
• 大蒜
• 葱
• 香醋
• 白糖
• 酱油
• 料酒
• 淀粉
• 盐
• 郫县豆瓣酱

家常鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

先把茄子洗净切段放到容器中撒少许盐腌半小时出水。

步骤 3

青椒洗净切段，大蒜切碎备用。

步骤 4

调制鱼香汁：香醋两勺、酱油一勺、白糖一勺、料酒一勺、淀粉适量拌匀放点葱花。

步骤 5

锅内倒油至油温五成热放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。（大火容易炒糊郫县豆瓣酱）

步骤 6

倒入攥去水分的茄子翻炒。

步骤 7

炒三四分钟至茄子发软倒进青椒段，加入调制好的鱼香汁翻炒均匀。

步骤 8

放入大蒜末出锅装盘。

菜谱创建时间：2016-07-12 16:50:11