零失败红烧排骨

作者： Aileen周

用料

• 排骨 一根
• 生抽老抽 混合四小汤勺
• 生姜 四小片
• 蒜 两瓣
• 食用油 三小汤勺
• 葱 6根
• 料酒 一小汤勺
• 香醋 一小汤勺
• 大料 一块
• 冰糖 一般两小汤勺（根据个人爱好）

零失败红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净不飞水，葱白切断与生姜、蒜洗净备用入油锅煸，葱叶备用

步骤 2

小火放人葱白、生姜、蒜，煸出香味

步骤 3

中火放入排骨翻炒三下即可（不宜煎太长时间）这样的排骨烧出来肉才嫩

步骤 4

放入料酒翻炒四下，倒入老抽生抽（红烧酱油）翻炒五下

步骤 5

倒入开水没过排骨，放入冰糖、大料，葱叶铺在汤上（最后出锅葱叶口感有惊喜），小火一个小时

步骤 6

一个小时后汤汁如有多余转大火放盐放入香醋收汁成功，装盘享用

零失败红烧排骨的小贴士

排骨不飞水口感好，葱白油煸油更香，葱叶经过一个小时煨煮后不仅不烂还是一个下饭菜（汤汁我一般用来拌面^_^）

菜谱创建时间：2016-07-12 01:03:02