苦瓜酿

作者： 贤汐

用料

• 苦瓜
• 猪肉
• 虾
• 香菇
• 青椒
• 葱姜末
• 调料

苦瓜酿的做法步骤

步骤 1

准备食材 苦瓜洗净切断，挖去瓤，备用 猪肉切末，虾仁用刀背拍成末，葱姜切末，香菇泡发后切碎。

步骤 2

将切碎的馅加入料酒，生粉，盐，生抽，搅拌均匀。用筷子一点点装入准备好的苦瓜，上蒸锅。

步骤 3

大火蒸14分钟，揭开锅备用。关火一定要揭开锅盖，否则苦瓜会闷黄，色泽不好看了。

步骤 4

以上步骤完成可以吃了。也可根据自己喜好浇上一层汁。 汁的做法：烧红油，放入姜爆香，喜欢辣味的还可以放一些拉链末。再放入勾芡高的生粉，生抽，酱油，大火收汁浇在苦瓜上即可。

苦瓜酿的小贴士

因为工序相对复杂，切末的过程比较耗费时间，这道菜从开始准备到出货至少需要30分钟。不过，夏季多吃点苦瓜，有消暑去热的功效，在吃腻了其他做法时，这是个很好的调剂和尝试。

菜谱创建时间：2016-07-11 21:38:20