巧克力蛋糕

作者： 黑子厨房

这款蛋糕，既不甜也不腻，还满满的巧克力味，结合水果夹层，总之好吃的不要不要了。这个配方是8寸的配方。

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 60g
• 黑巧克力 50g
• 细砂糖 100g
• 牛奶 80g
• 低筋面粉 120g
• 可可粉 20g
• 蓝风车淡奶油 450g
• 好时巧克力酱 结合自己甜度

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

黑巧克力加玉米油隔水加热溶化

步骤 2

蛋清和蛋黄分开，蛋黄加30g细砂糖打发，在把隔水融化的黑巧克力分多次加入打发的蛋黄，黑巧克力要一点点的加并快速的和蛋黄搅匀，一定要快速，避免把蛋黄烫熟，产生颗粒。在分次加入牛奶。

步骤 3

在筛入可可粉和低筋面粉，搅拌均匀。 接着预热烤箱上下管160度

步骤 4

打发蛋白霜 把剩余的细砂糖分三次加入蛋清里高速打发，打发到硬性发泡

步骤 5

把巧克力蛋糕糊分三次跟蛋白霜翻拌混匀。 倒入模具，大力震出大气泡。 送入预热好的烤箱中下层160度烤35-40分钟，烤好倒扣冷却在模具 （温度和时间也根据自己的烤箱结合）

步骤 6

奶油加巧克力酱打发到硬性，纹理不消失就抹面，装饰各种自己喜欢的水果。

菜谱创建时间：2016-07-11 09:59:09