蒜蓉开边黄骨鱼

作者： 美美-588

香甜的蒜蓉，嫩滑的黄骨鱼，好吃的不要不要的。

用料

• 黄骨鱼也叫黄鳝鱼 4条
• 蒜头 2个完整的
• 生姜 5片
• 小葱 3根
• 盐 3克
• 鸡精 少量
• 糖 少量
• 蒸鱼豉油 2勺
• 大豆油 适量

蒜蓉开边黄骨鱼的做法步骤

步骤 1

1.黄骨鱼请菜场杀净，回家清水洗后，剪掉下巴部分，用刀沿肚皮深切止鱼尾，扒开在鱼颈砍松鱼骨，至鱼可以平铺打开。 2.鱼2面抹少许盐腌制15分钟。 3.大蒜拍破切碎，用压蒜器压成蒜蓉。 4.锅烧热，倒入油烧8成热，小火倒入蒜蓉，略翻炒几下关火，撒入少许盐，鸡精，糖，翻炒均匀连油起锅备用。 5.盘底放入生姜5片，小葱段若干，将腌好的鱼皮朝下放在盘中，在打开的鱼肉上铺满蒜蓉和蒜蓉油。 6.蒸锅加水烧开后，放入鱼盘子，盖盖子大火蒸5分钟。

步骤 2

7.开盖沿鱼尾盘边倒入1勺蒸鱼豉油，再沿头盘边倒入1勺以均匀，盖上盖子转小火蒸3分钟。 8.开盖撒入葱花，盖上盖子关火焖1分钟，迅速把盘子取出。 9.干净的炒锅，倒入油烧热，淋在鱼盘中。 10.完美开吃吧。

蒜蓉开边黄骨鱼的小贴士

在酒店吃过这个菜，鱼非常嫩，超级好吃 回来却没有找到这个菜的菜谱， 在家摸索着第一次做，不知道可否成功， 所以中间步骤都没有拍， 没想到一次到位，好吃的不要不要的， 相信你也可以做到的。

菜谱创建时间：2016-07-10 20:54:22