自制健康凉皮

作者： 美妞娘

其实做凉皮虽说挺简单的，但是也挺费事的，家里宝贝4周岁，爱吃凉皮，爱喝凉皮汤，总觉得外面的不是那么好，后来就开始自己做了，自己做不说什么材料都是最好的，但肯定不会添加一些不好的东西，主要是现在外面的小吃，一言难尽，你们都懂得。

用料

• 面粉 1000g
• 清水 480克
• 盐 4克
• 食用油 少许

自制健康凉皮的做法步骤

步骤 1

和面，揉成面团，醒发10分钟，在用清水泡10分钟。

步骤 2

洗面，这是洗了一次的面水，

步骤 3

这是洗了第4遍的水，基本上已经洗好了，可以在洗一洗面筋，洗面筋的水可以不要了，只要前4遍就够了，

步骤 4

洗好的面筋，加些酵母，蒸出来的面筋会有蜂窝，蓬松。

步骤 5

我一般都是头天晚上洗面，沉淀一碗，第二天再做，

步骤 6

把上面清水，撇干净，留下面水➕盐➕一碗半清水，搅拌均匀。

步骤 7

凉皮模具刷油，放上一层面水

步骤 8

放入烧开水的蒸锅，盖上盖子，蒸到起大鼓包，大约34十秒吧，最好用透明锅盖。如果你开盖它没有大鼓包，那么你这张凉皮就废了，在蒸也不行了，

步骤 9

蒸好的凉皮，上面在刷一层油，

步骤 10

刷凉皮的油，必须是熟油，熟油就是我们的食用油烧开冷却。

步骤 11

蒸好的面筋

步骤 12

蒸好的凉皮好多又美味又劲道的凉皮

步骤 13

怎么样，有没有食欲

步骤 14

大蒜水，

步骤 15

辣椒油，

自制健康凉皮的小贴士

调料，大蒜水，芝麻酱，生抽，盐，味素，鸡精，陈醋，辣椒油。

菜谱创建时间：2016-07-10 18:17:10