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冰爽腌酸黄瓜的做法

冰爽腌酸黄瓜

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作者: 寶貝瀦瀦
寶貝瀦瀦
夏天了,天气热,吃东西没什么胃口。就来做一盘冰爽的腌酸黄瓜吧!腌酸的瓜果也是我们广西的特色的街边小吃!

用料

冰爽腌酸黄瓜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜最好提前放冰箱冰好,然后洗净去头尾

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后切薄片,大概3mm,这个也可以按个人喜好,切条切圆片,都可以,可以用刨片器,刨片器刨出来会比较薄,但是也不要紧,薄的话,腌的时间就更短了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后切好的黄瓜装碗里面,均匀的撒上白糖,最好每片黄瓜都能沾上白糖,可以看图片上我做的程度,有些人就会奇怪,好多腌酸黄瓜的方法,都是是先腌盐的,为什么我要先腌白糖,因为先腌糖,黄瓜会保持它原有的脆爽,吃起来口感会好很多,而且黄瓜不会出很多水,腌白糖大概5分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5分钟后,用筷子再搅拌一下,看看大概白糖都化了,就可以放盐了,盐不要放太多,大概一小勺,可以自己尝一下,糖的味道比盐的味道重一点,盐的味道一点就好了,我也不知道怎么形容了,哈哈

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好以后可以放醋了,醋的比例我是刚好占黄瓜的1/2,因为醋太酸了,我个人就放一半,然后再放冰的开水,刚好没过黄瓜,就可以了。这样的酸度我比较接受,这个也可以按个人喜好,然后就腌个10分钟就可以吃了,如果切的比较薄,2~3分钟就可以吃了,辣椒嘛,随您喜欢,可放可不放……哎呀,发现自己废话好多!哈哈

冰爽腌酸黄瓜的小贴士

黄瓜一定要放冰箱冰过,先腌白糖,才能腌盐,放盐搅拌均匀了以后就可以直接放醋了,吃完黄瓜,剩下的醋水,我发现还蛮好喝的,哈哈

菜谱创建时间:2016-07-10 13:32:36
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