绿茶佛饼

作者： 伊兰舞

用料

• 面粉 500g
• 糖浆 200g
• 色拉油（自己掌握用量） 150g
• 芋泥或凤梨陷（充填馅料，依个人口味） 适量
• 绿茶粉 20g
• 芝麻 适量
• 水 适量

绿茶佛饼的做法步骤

步骤 1

面粉在桌上摊成圆圈（中间圆圈留大点，以方便后面加料加水），圈中倒进绿茶粉

步骤 2

倒进糖浆和色拉油。顺同一方向将所有原料和匀。轻轻抓搓成面团。分剂擀成圆饼。做好成品后每个大概 30g，皮 20g 左右即可。喜欢馅料多的就多加馅料减少皮的用量，但饼皮不可太薄，太薄则失去了应有的口感。

步骤 3

用刮刀将芋泥（或凤梨馅）包进饼皮，将口捏紧。子里面刷点油，放进带馅面团。四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时饼塌陷（厚度在 1cm 以内）倒扣出来，在饼的圆周滚上一圈芝麻。

步骤 4

放入温油（150 ℃ -160 ℃左右）中，煎 3-5 分钟至金黄即可食用。或放进烤箱 200 ℃烤 10 分钟即成（因烤箱不同，具体时间自己掌握）。

菜谱创建时间：2016-07-10 12:46:23