丝瓜炒鱿鱼

作者： 丫丫爱甜点

丝瓜炒鱿鱼，家常菜，简单又好吃，丝瓜清爽，清凉，生津止渴，鱿鱼爽嫩，送饭一流，是夏季开胃菜中的常客。虽然这道丝瓜炒鱿鱼，看似简单，但是要做得好吃，也是要讲技巧的。✌😊

用料

• 鱿鱼 3只
• 丝瓜 2条
• 姜 2片
• 蒜 3个
• 生抽 少许
• 白糖 少许
• 生粉 少许
• 盐 少许

丝瓜炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

处理鱿鱼，鱿鱼去内脏去黑皮洗净，鱿鱼眼珠除去不要，切开摊平，拿刀斜切不要切烂，鱿鱼刻十字花刀。左右对切，切成一块块三角形，这样一热，鱿鱼就会像花一样自然卷起，又靓又入味啦，再切鱿鱼头中间一刀，中间有块黄色拿出不要。

步骤 2

丝瓜削皮，把丝瓜从中间开刀，一分为二，从中间在切，然后将瓜囊切了，因为襄太厚了，瓜襄容易出水会影响口感。

步骤 3

先将丝瓜快炒几下，关键一边炒一边加水，下水后，迅速盖上锅盖20秒，将丝瓜快速煮八成熟，记得现在千万不要下盐，下盐就会飚水，同时不要过火，等它一变青色起盖，捞起丝瓜放在盘中。

步骤 4

重新下油加入姜蒜将鱿鱼倒入锅中，炒几下，放生抽，之后把丝瓜倒入，下盐，下一些白糖，炒均匀，开定生粉水倒入，再炒几下就可以装盘了。

丝瓜炒鱿鱼的小贴士

丝瓜炒鱿鱼，丝瓜爽甜入味，鱿鱼开花，入味而弹牙，这个炎热的天气，送饭一流首选啦！😊不好意思了，在手机里找了好久只有这些照片了，按照我说的去做，绝对美味。

菜谱创建时间：2016-07-10 04:38:12