小火鱼家小龙虾（真的超好吃！）

作者： 下厨房的小喵

坐标杭州 杭州人都不知道望江门的小龙虾，天天爆满，但是从家里过去又远而且在外面吃小龙虾总觉得不干净，所以一狠心自己做！没想到这么好吃！建议大家真的要试试😄 话说今天买小龙虾家附近的菜场居然买完了，不甘心到远一点的菜场还好还有卖，抓了一点问店主这么点有多重啊，店主说一斤多一点吧，我说那再拿几个就差不多了，他说好的。结果一称两斤半。。。算了，看在小龙虾这么难买的份上不和你计较了。。。

用料

• 小龙虾 两斤半
• 大葱 一根
• 八角 四个
• 干辣椒 十来个
• 干花椒 一小把
• 青红辣椒 四个
• 黄瓜 一根
• 郫县豆瓣 四勺
• 甜面酱 适量
• 蚝油 适量
• 冰糖 十几颗
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 鸡精 适量
• 生姜 一大块
• 大蒜 六颗

小火鱼家小龙虾（真的超好吃！）的做法步骤

步骤 1

没想到会这么好吃，木有拍过程图，下回补。。。首先说锅，我用蒸锅做的，因为底深，以前用炒锅做过，总觉得翻炒不够爽，汤锅也觉得小，于是当当当，蒸锅！😂预热，加很多油，是平时四五倍的样子，把大蒜生姜片八角大葱切段丢进去炒，大葱到焦黄就好了，把它们都盛出来放在碗里，不要扔掉。。。把花椒和干辣椒放进去炒一会，继续捞出。加入豆瓣酱，小火炒去豆腥味。转大火放入小龙虾，翻炒，炒炒炒。。。把刚才捞出的料放入继续炒炒炒。。。加料酒，倒入一罐雪花啤酒，加水没过小龙虾。。。随便你们用什么啤酒，我用雪花是因为它便宜哈哈哈。。。加酱油冰糖盐，煮煮煮，把黄瓜切段切厚块丢进去煮煮煮。。。大葱上半部分切段丢进去煮煮煮。。。新鲜青红椒切段放进去煮煮煮，一共煮二十五分钟左右，就是先中火煮，差不多了就大火收汁，一共煮二十几分钟的样子，没精确算过。汁别收太干，看盛小龙虾的盆留三分之一盆的样子，我今天就收得有点干了，加鸡精出锅!洗干净爪子！倒好啤酒（老公喝的），开吃!😁

菜谱创建时间：2016-07-09 20:58:39