小熊猫吐司

作者： leibaobao00

今天我们来做一个萌萌哒小熊猫吐司，创意是一个厨友私信我的图片，做的没有原图好，下次会再试试的。 配方是学厨小熊模一个的量，模具是淘宝迷你烘焙屋提供的，属于不沾模。

用料

• 高筋粉(金像) 150克
• 奶粉 11克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 蛋白 50克
• 酸奶 56克
• 干酵母 2克
• 黄油 10克

小熊猫吐司的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到接近完全。

步骤 2

分出110克面团加入可可粉揉匀，20克面团加入抹茶粉揉匀。可可粉大概一小勺，抹茶粉半勺吧。 三个面团滚圆室温发酵至两倍大。

步骤 3

然后可可面团分为40克(耳朵),60克(眼睛),10克(嘴巴),白色面团分六份。

步骤 4

重点是眼睛，将这个面团擀开。

步骤 5

卷起。

步骤 6

抹茶面团擀开半包住这个可可面团。

步骤 7

然后再取一个白色面团擀开，包住眼睛，捏紧收口。

步骤 8

均切两份。备用。

步骤 9

嘴巴部分差不多，可可面团擀开卷起，也用一份白色面团包住，捏紧收口，不过这个做得短一些，因为不用切开，备用。

步骤 10

然后进行排列组合，耳朵面团也是擀开卷起，一切二，放入模具耳朵部分，其他依次摆好，基本剩下的白色面团都铺是填在空白处。

步骤 11

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵，发酵到模具8分满。

步骤 12

入预热170度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱。

步骤 13

出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。

步骤 14

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小熊猫吐司的小贴士

水量请根据自己面粉吸水性增减。

菜谱创建时间：2016-07-07 15:14:13