蒜香碎米鸡丁

作者： 海草seaweed-1

用料

• 鸡腿鸡翅根 各一个
• 茭白 三个
• 红椒 半个
• 生姜 一小块
• 独蒜 两三头均可
• 料酒 一大勺约15克
• 生抽 两大勺约30克
• 糖 两茶匙约10克
• 食用油 一勺半约25克
• 宜宾碎米芽菜 两大勺约40克

蒜香碎米鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿及翅根剔骨取肉，切成指甲壳大小的丁状，鸡皮一同切入。姜蒜切碎。茭白红椒切丁备用。

步骤 2

鸡丁中加入姜蒜米，生抽及料酒拌匀，放冰箱码味20分钟。

步骤 3

热锅凉油，中火下鸡丁翻炒至水汽炒干，鸡皮吐油的程度滤出鸡丁，留底油加入茭白红椒翻炒两分钟后加碎米芽菜炒香，最后加鸡丁撒白糖，翻炒均匀后即可起锅开吃。

蒜香碎米鸡丁的小贴士

1 不要选鸡胸等其他部位的肉，容易柴。 2 碎米芽菜代替了盐的咸度，所以添加量可以根据个人口味调整。

菜谱创建时间：2016-07-07 12:36:18