爽脆藕片沙拉

作者： 苏侧

有些蔬果长的真漂亮，比如藕，雪白莹润，玲珑剔透。小婴儿的胳膊腿也似一节节藕段，可爱极了。 以前外婆家后面有个野塘，每到暑假回去我都能看到满塘不整的淤泥上有蔓蔓的荷叶。不，我并不知道怎么下去采莲挖藕，吃的莲藕都还是街上买的，有时候还能买到新鲜莲子，我喜欢吃苦芯子，从不拔去，倒是家里说凉性大不让多吃。还有挑担子卖菱角的，一碟藕片，一捧莲子，一碗菱角，从午后一直嘬到傍晚。 嗯，跑偏太远，今天莲子不易得，藕还是买的到的，来吃一份爽口鲜脆的藕片沙拉吧～～

用料

• 藕片
• 荷兰豆
• 彩椒
• 白芝麻
• 梅子醋 一大勺
• 糖 一小勺
• 盐 1/4小勺
• 橄榄油 一小勺
• 蒜 一瓣

爽脆藕片沙拉的做法步骤

步骤 1

藕段去皮切薄片，很薄，我切的2mm厚，清水浸泡沥干。彩椒一个切小片，蒜一个拍碎。平底锅不放油炒熟一把白芝麻，2mins就好了。 我的梅子醋是自己用青梅泡的，你们可以买现成的梅子醋苹果醋等，寿司醋不行，味重。

步骤 2

锅里放一小勺油，焙一下蒜出香味，放入彩椒炒一分钟关火。 烧一锅水，水开后放荷兰豆烫30秒，我喜吃生藕，你如果不放心就在此时同放藕片汆烫30秒，要延长时间么也不拦着，口感自己喜欢就好。

步骤 3

大盆里放入藕片荷兰豆和彩椒，一大勺醋，一小勺糖，1/4小勺盐，拌匀。装盘，撒芝麻。

爽脆藕片沙拉的小贴士

此方口感鲜脆，不喜生食的多烹饪一些时间。 一点油也不想要的，彩椒也用开水烫。

菜谱创建时间：2016-07-06 12:50:06