土豆培根奶酪法式冻。Potato，ricotta and bacon terrine

作者： 蜗牛摄影学院

土豆、培根、ricotta和帕玛臣奶酪，经过烘烤、冷却、切片、炙烤，搭配juicy的串番茄，意料之内的香浓十足，意料之外的层次丰富。 自制新鲜ricotta配方http://www.xiachufang.com/recipe/101843257/，简单又美味！

用料

• 去皮土豆 300g
• 培根 125g
• 新鲜ricotta 500g
• 百里香叶 4枝取叶
• 鸡蛋 1.5个
• 帕玛臣 20g
• 串番茄 3～4只
• 橄榄油 1/2tbs
• 芝麻菜 装饰

土豆培根奶酪法式冻。Potato，ricotta and bacon terrine的做法步骤

步骤 1

土豆用工具刨成丝。

步骤 2

保证大小均匀，与中餐的土豆丝大小相当。

步骤 3

培根在烤箱中烤8－10分钟至金黄，吸油、冷却，切块。

步骤 4

百里香去枝留叶。加入土豆丝、培根。

步骤 5

加入两种奶酪、鸡蛋混合均匀。

步骤 6

烤箱预热180度。模具放油纸，将混合物倒入，抹平。

步骤 7

送入烤箱，烤25-30分钟，至金黄。室温放置至完全冷却，冰箱冷冻过夜。（冷冻可保存四天）

步骤 8

将terrine切成2.5cm的厚片。 铸铁锅加油预热，将厚片放入锅中，每面煎3-4分钟。

步骤 9

煎至自己喜欢的程度，放在冷却架上冷却。

步骤 10

其实微微焦脆的外皮更佳好吃～是不是像在煎肉～

步骤 11

煎terrine之前，可以先准备串番茄。串番茄淋上橄榄油，用盐和黑胡椒调味，送入预热好180度的烤箱。烘烤6-10分钟即可

步骤 12

新鲜的绿色蔬菜和番茄的颜色冲击，总会让食物看起来更加诱人。但是，terrine的香味能够完全吸引你的注意！

步骤 13

每一口都能吃到培根和奶酪的浓郁味道，切丝的土豆更是亮点，因为土豆丝的textue还在哦～

土豆培根奶酪法式冻。Potato，ricotta and bacon terrine的小贴士

土豆刨成丝后过水，去掉一些淀粉。 可以将培根替换成别的肉类，例如火腿、烟熏鸡肉等。

菜谱创建时间：2016-07-06 08:59:46