彩色雪媚娘制作——贝客DIY烘焙

作者： 贝客DIY烘焙

有小伙伴问能不能做彩色雪媚娘，刚改良了不变硬的方子，这会又增加了天然色素，看起来效果还不错；当然自己做耗时耗力，不如现成的雪梅娘皮简单；

用料

• 三象水磨糯米粉 300克
• 鹰栗粉 100克
• 玉米油 110克
• 牛奶 540克
• 糖粉 180克
• 奶油 适量
• 若竹抹茶粉 适量
• 可可粉 适量
• 香芋果味粉 适量
• 奥利奥饼干碎 适量
• 炒熟糯米粉 适量

彩色雪媚娘制作——贝客DIY烘焙的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，面粉可以先过筛；本配方不使用澄面，请忽略

步骤 2

将糯米粉，玉米淀粉和糖粉混合，依次倒入玉米油，牛奶，混合后过筛；

步骤 3

倒入不锈钢盆内覆上保鲜膜；放入锅中隔热水蒸直到液体全部凝固；大约小火40分钟，中间取出搅拌多次

步骤 4

按照38克一个称取（稍微多一些），图为8个方子的重量加入一点抹茶

步骤 5

戴上手套，趁热揉捏，直到颜色混合均匀，冷却后覆上保鲜膜，冷冻20分钟

步骤 6

分别制作其他颜色雪梅娘皮，紫色用的是香芋果味粉，用的量请根据颜色进行增减，混合后揉均匀；

步骤 7

每38-40克为一个，手压平，可以用擀面杖擀，制作时候带一次性手套可以防止粘手，适当撒一点熟糯米粉；制作好的皮可以用油纸分开；

步骤 8

制作奶油：夏天奶油打发前可以冷冻7-10分钟，打发好的奶油可以装入裱花袋再放置有冰袋的盆子里，可以减缓奶油融化； 抹茶奶油可以用少量奶油加抹茶粉用抹刀混合均匀再倒入奶油；

步骤 9

皮摊平，挤入奶油再加一层奥利奥粉再盖上奶油，四角对折包起避免漏馅；

步骤 10

制作好的皮要尽快装入盒子中，否则半天后皮变硬；

菜谱创建时间：2016-07-05 14:58:37