1. 香芹清洗干净,去掉根部。
2. 香芹的根茎要切成碎小一点的小丁状,芹菜叶的营养价值也很高,尽量不要丢弃,一起切碎。
3. 胡萝卜用擦板擦成细丝状,再切几刀,切得碎末状。如果怕稍候煎不熟,提前焯一下也可以。
4. 宝宝喜欢吃鸡蛋,但是不爱吃菜,为了让宝宝多吃蔬菜,我今天准备的配菜量有点多,煎的时候容易破。所以你们要做的话,最好把配菜的量再减少一半。 PS:宝宝一天吃鸡蛋的量不要超过1个,我图中的量是做给我和宝宝两个人吃的。如果只是做给宝宝吃,准备一个鸡蛋就可以,配菜的量也要相应减少。
5. 把鸡蛋,胡萝卜,芹菜混合到一起,少加一点盐调味。 PS:这个盐不是必须要加的,特别是18个月以下的宝宝可以省略,因为稍候要加奶酪,奶酪本身也有一点咸味。
6. 不用再加其他的食材,搅拌成这样的糊糊就可以了。
7. 平底锅倒入少量底油,用油刷刷匀,倒入鸡蛋糊。晃动锅,让蛋液铺满整个锅底。注意火候别太大,要小一点。 PS:如果鸡蛋糊多,饼厚一点没关系,因为没加面粉,所以不用担心不好熟的问题。
8. 等到鸡蛋液凝固后,就可以准备翻面了(上面的蛋液有少许没凝固也没关系,底面的蛋液凝固就好)。上次有宝妈给我出的主意,如果翻面的时候怕破,可以先盛到盘子里。
9. 再倒扣回锅里,翻面就翻成了。
10. 这次做的厚蛋烧里面,我夹了点奶酪给宝宝补钙。我是把整块儿的奶酪给切成片状,直接用切片的奶酪也可以的。 PS:为了避免糊锅,摆奶酪的时候,可以把火先关掉。
11. 奶酪摆好后,重新打开炉火,让鸡蛋饼的热度慢慢地把奶酪烘化。
12. 奶酪融化后,关火,慢慢地卷起来。
13. 卷好之后,转移到菜板上切成段。
14. 切的时候,刀上沾点晾凉的白开水,慢慢地来回切断。奶酪会流出来一点,不影响风味。
15. 微微晾凉,不那么烫口就可以给宝宝享用喽, 这道厚蛋烧适合做为配菜,还需要额外搭配一些主食弄给宝宝吃哒~
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