宫保鸡丁

作者： 只记落花不记年

我是个搬运工，😂

用料

• 鸡腿肉 250g
• 黄酒 1勺
• 生抽 少许
• 水 分三次加入
• 盐 少许
• 干淀粉 2勺
• 油 少许
• 蛋清 1个
• 白糖 2勺半
• 醋 5勺
• 老抽 4勺
• 辣椒油 适量
• 辣椒 适量
• 花椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 明油 少许
• 花生米 适量
• 水淀粉 4勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

做宫保鸡丁选肉一定要选鸡腿肉，在鸡腿肉上切上花刀，方便腌制时更入味。在腌制时放入黄酒、酱油、清水，清水分三次加入，然后再加盐、蛋清、淀粉、色拉油，静置十分钟就可以了。

步骤 2

两勺半白糖、五勺醋、四勺生抽、适量老抽、四勺水淀粉，调酱汁

步骤 3

在油锅里加入辣椒油，放入辣椒，再放花椒，放入葱姜蒜，香味出来后再放入新鲜的辣椒。

步骤 4

鸡丁下锅，经过简单煸炒后，调好的碗汁下锅，再滴入几滴明油。关火后再放入花生米。这样就可以装盘摆盘了~

菜谱创建时间：2016-07-04 21:10:06