酸酸甜甜糖醋小排

作者： 留学狗的自炊生涯

一个月总有那么几天特别想吃家乡的菜系，酸酸甜甜的糖醋小排总是最勾人

用料

• 排骨（金沙骨) depends
• 姜 三四片
• 白糖 两勺
• 白醋 两勺半
• 生抽 一勺

酸酸甜甜糖醋小排的做法步骤

步骤 1

备料：将排骨切成小段，姜切片

步骤 2

把排骨和姜放入热水中煮出血水，姜的作用是去掉过分的肉味

步骤 3

煮出这种沫沫就说明排骨中的血水在被煮出来了～

步骤 4

大概十五到二十分钟就可以把排骨和姜捞出来放一边备用啦（也可以扔掉这几片姜，另外切，但是由于鄙人很抠所以都是重复使用的）

步骤 5

锅里热油（新手一定要记得锅里不要留水呦，不然你就惨啦）。用手心感受温度，差不多之后先把姜片放锅里，擦一下锅底，据说可以防止粘锅，然后把排骨也放下去炒，炒至略微金黄。加：酱油，白醋，糖（按个人口味稍加调整），稍加翻炒，加入热水至淹过排骨

步骤 6

有锅盖的盖锅盖，等水差不多快收干的时候就完成啦

酸酸甜甜糖醋小排的小贴士

tips：1需要排骨熟烂的可以多加水，中途补充热水多煮一会 2 最后一步记得留汤汁，不要完全收干

菜谱创建时间：2016-07-04 20:58:48