辣椒螃蟹

作者： Sarah丁

有別於南洋風味的辣椒螃蟹，這道是不放魚露，更貼近中國人口味的菜係。 適合用任何種類的蟹來料理。

用料

• 螃蟹（我用的紅蟳） 1~2隻
• 薑末 適量約10克
• 蒜末 6粒
• 蔥花 適量
• 雞蛋 2顆
• 調味料：
• 蒜蓉辣椒 2大匙
• 番茄醬 1大匙
• 淡醬油 少許
• 酒 適量

辣椒螃蟹的做法步骤

步骤 1

把螃蟹刷洗乾淨

步骤 2

打開蟹斗清除腮和臟器，切成4塊或6塊。 蟹螯拍裂。雞蛋打散加一小匙蟹膏拌勻備用。

步骤 3

熱鍋入少許油，下薑末、蔥花、蒜末爆香，再下蒜蓉辣椒醬、番茄醬炒香，入蟹塊拌炒，淋入酒、少許淡醬油、一小碗水蓋上鍋蓋煨熟。

步骤 4

打開鍋蓋，淋入蟹膏蛋液翻炒均勻至3~5分鐘，即可出鍋。

辣椒螃蟹的小贴士

1/.蛋液加了蟹膏一起調勻，濃醇風味立刻加倍喔！ 2/.不想加雞蛋也可喔！

菜谱创建时间：2016-07-04 15:03:26