豆浆粉和细砂糖装入容器,倒入热开水搅拌均匀,然后过筛一次至无疙瘩状态,放凉备用;
等豆浆不热了后,打发淡奶油至7分发,然后与豆浆混合均匀,再过筛一次;
然后将液体倒入冰淇淋机就可以等着吃豆乳冰淇淋了;也可以倒入一个盒子内,放入冷冻室,2小时后拿出来搅拌一下,然后继续冷冻,之后每1小时拿出来“松松土“,2~3次后也可以达到冰淇淋的的口感。 如果做成冰棒,倒入模具后放进冷冻室,1小时30分后插入冰棒棍继续冻3~4小时,然后将模具对着水龙头冲一下或放置1~2分钟即可轻松脱模。
1.我用的是维维无蔗糖醇豆浆粉,加20g糖刚刚好不太甜;如果选用含糖豆浆粉需要加10~20g糖,因为经过冷冻后甜度会下降; 2.最好用纯豆浆粉,有的豆浆粉里面会添加全脂奶or奶粉,那么请跳过; 3.不要用鲜榨豆浆,信我,那个味道一点也不cool~