罗马盾牌曲奇

作者： 爱家烘培

用料

• 饼圈部分
• 1、黄油 55g
• 2、低粉 100g
• 3、蛋清 一个
• 4、糖粉 40g
• 糖心部分
• 1、黄油 30g
• 2、糖分 30g
• 3、麦芽糖 40g
• 4、杏仁片 40g

罗马盾牌曲奇的做法步骤

步骤 1

1、黄油55g室温软化，软化至蛮能用手指轻松按瘪，冬天可用微波炉叮20秒。

步骤 2

2、软化黄油的过程中称量其它材料，打一个蛋清备用

步骤 3

3、将糖粉倒入黄油盆中打发，打发至颜色变浅，分3次加入蛋清搅打，每次都要打到完全融合再加入下一次的蛋清，否则容易水油分离。

步骤 4

4、筛入低粉切扮均匀，没有技术难度

步骤 5

5、将搅拌好的面糊装进裱花袋，剪开你喜欢的大小。

步骤 6

6、烤盘铺油布，没有的话可以用油纸，将饼圈挤入烤盘，铺上杏仁片

步骤 7

7、隔热水融化黄油，加入糖粉和麦芽糖搅拌均匀

步骤 8

8、用勺子将调好的糖心装入饼圈内，不要装太满，三分之一即可，不要超过饼圈的二分之一，糖太多会溢出来。

步骤 9

烤箱提前预热至170度，上下火15至20分钟，具体看个人烤箱，上色均匀即可关火。

步骤 10

10、待凉透后慢慢揭下来，放入饼干盒中保存，放两包干燥剂，半个月饼干依然香脆。

罗马盾牌曲奇的小贴士

1、蛋清一定要分多次加入，避免水油分离 2、糖心装入饼圈时千万不要贪多装太满，否则会溢得到处都是，影响美观。

菜谱创建时间：2016-07-03 23:26:35