青椒干巴菌炒饭

作者： 树子Echo

云南的雨季，催生出时间的美味 -- 菌子；云南有800多种菌子，其间最美好最美味的就是干巴菌了，青椒炒之，绝对是时令的礼物自然的馈赠。

用料

• 干巴菌 50g
• 青椒 2只
• 大蒜（独蒜） 1只
• 鸡枞菌 50g
• 香菜 少许

青椒干巴菌炒饭的做法步骤

步骤 1

选菌理菌。将干巴菌去掉泥土松针，撕成瓜子状大小，用面粉盐水清洗数遍后，沥干水份；

步骤 2

将青椒切成牛耳状，独蒜切片；

步骤 3

热锅热油，先放蒜片，再放青椒，盐，干巴菌，大火翻炒；

步骤 4

放入米饭翻炒；

步骤 5

青椒干巴菌炒饭出锅装盘；

步骤 6

同时可以做个汤配菜；这个时节，选用鸡枞菌煮汤，美味极了。

青椒干巴菌炒饭的小贴士

1.由于干巴菌生长在松林里，所以在清理时建议加盐水加面粉清理，会干净方便很多； 2.按照滇人做法，建议用猪油； 3.炒干巴菌建议盐分多点，这样会更鲜更好吃；所以配汤建议少盐；

菜谱创建时间：2016-07-03 20:07:01