鸡丝凉面

作者： 贝贝果sl

夏天不可错过的鸡丝凉面 大热天里吃上一碗开胃清凉的鸡丝凉面再合适不过了！

用料

• 面条
• 鸡腿
• 黄瓜
• 蒜、葱、姜
• 料酒、辣椒酱
• 麻酱、糖、盐
• 酱油、醋、香油、
• 花椒粉、芥末粉

鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

准备蒜泥

步骤 2

芥末用开水盖上盖子提前泡好

步骤 3

准备辣椒酱

步骤 4

准备葱丝、黄瓜切丝，胡萝卜切丝用开水焯一下，

步骤 5

鸡腿洗净，放姜、花椒、大料、葱、盐

步骤 6

加入适量水，开始煮沸

步骤 7

煮沸后中火20分钟后出锅

步骤 8

将煮熟的鸡腿放入凉水中

步骤 9

待鸡腿凉后撕成丝

步骤 10

1勺麻将用香油稀释

步骤 11

准备调味汁:1勺酱油、1勺老抽酱油、2勺醋、2勺糖拌匀，如果吃辣可以放1勺辣酱，少许盐、鸡精、花椒粉、蒜蓉、1小勺芥末（这个很重要，事先用少许开水盖上盖子泡上半小时后连芥末带水一起加入）

步骤 12

将调味汁分多次到入泄开的麻酱中拌匀

步骤 13

煮面条，九成熟捞出，为了有弹性，可以不过凉水

步骤 14

放香油拌匀，用风扇吹2一3分钟， 边扇风便不停地挑拌，至面条基本晾凉。 吹凉后可以放入冰箱，随吃随取

步骤 15

放上鸡丝、胡萝卜丝、黄爪丝、香菜，蒜蓉，浇上调味汁，撒上葱花即可

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

成品

菜谱创建时间：2016-07-03 15:03:20