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虹吸壶萃取の爱尔兰咖啡的做法

虹吸壶萃取の爱尔兰咖啡

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作者: Angela-Ms咩
Angela-Ms咩
爱尔兰咖啡(Irish Coffee)是一款鸡尾酒,是以爱尔兰威士忌为基酒,配以咖啡为辅料,调制而成的一款鸡尾酒。 相传,一位都柏林机场的酒保为了心仪的女孩,将威士忌融入热咖啡,首次调制成爱尔兰咖啡这款鸡尾酒。 好多年前看过痞子蔡的《爱尔兰咖啡》后就一直对这款咖啡心心念念的,好想知道到底是什么味道,但好多地方都木有。去年在云南旅游的时候,偶然看到某个咖啡馆有,就点了一杯,呃……很难喝……于是就想着哪天自己做做看,是不是真的难喝😂

用料

虹吸壶萃取の爱尔兰咖啡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咖啡豆磨成中细度,我用的AKIRA磨豆机3号细度。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将滤网放入虹吸壶的上壶,并把勾子固定住,倒入磨好的咖啡粉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下壶加入水,点燃酒精灯加热,并将上壶斜插进下壶。水开始沸腾时,把上壶放正,塞紧。此时,下壶的水开始通过管子流入上壶。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待水都流到上壶时,用搅拌棒搅拌60秒使咖啡粉与水充分混合均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌完成后,移开并熄灭酒精灯,咖啡从上壶回流到下壶中,萃取完成。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始制作爱尔兰咖啡。咖啡杯中放入一颗方糖,倒入20g爱尔兰威士忌,但我木有,用的是苏格兰威士忌😂20g刚好差不多到爱尔兰咖啡杯的第一条线。将咖啡杯放到酒精灯上,加热至糖完全溶解。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入咖啡至杯子的第二条线处。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油40g,加入3g细砂糖打发后,挤在咖啡表面。开喝。

虹吸壶萃取の爱尔兰咖啡的小贴士

咖啡要趁热喝,奶油不要搅拌开,直接喝哦,温热的威士忌咖啡通过上面凉凉的奶油到达口中,味道很丰富的呢~冷了之后威士忌的苦味会变得突出,感觉就没那么好喝了~但还是比那个咖啡馆的好喝一百倍啊😁

菜谱创建时间:2016-07-03 13:30:47
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