辣子鸡

作者： 食物的真理

辣辣的，够味。

用料

• 鸡腿（去骨更佳） 2只
• 大葱 适量
• 姜片 5片
• 蒜瓣 5瓣（喜欢吃可以多放）
• 小米椒 10个
• 老抽 只需一点
• 花椒 20颗
• 干辣椒 15个
• 八角 1个
• 白酒 适量
• 生抽 1勺
• 香叶 2片
• 芹菜 少许
• 芝麻 适量
• 淀粉 一点点
• 盐 1勺（多放一些也可以）
• 糖 少许

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

将辣子鸡洗净，切块。 放盐，生抽，淀粉腌制30分钟。

步骤 2

准备配菜及调料。 切小段：小米椒，干辣椒 切片：葱，姜 整蒜 切菜：切段

步骤 3

待油温热了，把鸡肉放入锅内，开始炸，此时用大火

步骤 4

调至小火，将鸡肉捞出来，晾一下

步骤 5

再次大火，使锅内油温升高。将鸡肉再放进去炸，待颜色金黄后，捞出备用。

步骤 6

依次放入：姜片，花椒，大葱，八角，香叶，小火煸香

步骤 7

锅内有香味后，放入小米椒，干辣椒，蒜瓣，继续炒

步骤 8

煸香后，放入芹菜，翻炒几下 倒入鸡肉，白酒反复翻炒 放少许盐，糖调味 起锅前放芝麻

步骤 9

达浪～出锅拉～香喷喷(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)

菜谱创建时间：2016-07-02 23:56:37