千层蛋糕

作者： Coey新厨

用料

• 鸡蛋 6只
• 糖粉 60g
• 牛奶 520g
• 黄油 30g
• 奶油 500g
• 糖粉 40g
• 黑巧克力 20g
• 低筋粉 160g

千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入糖粉，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。筛入低筋粉，拌匀。

步骤 2

隔水融化黄油，倒入面糊中拌匀，过筛。

步骤 3

点入少许斑斓精油，上色。

步骤 4

平底锅小火加热，抹一点油。离火，稍凉后，倒入一勺面糊，快速转动，将多余的面糊倒回容器后，锅放回小火炉上。煎至合适程度，用勺子拨断锅沿的面饼，手拎起面饼，放入盘中。锅离火稍冷却。同时可处理上一片面饼：裁成合适大小，铺保鲜纸。之后继续倒入一勺面糊做第二片，如此类推。

步骤 5

全部做好后，保鲜膜盖上放冰箱备用。

步骤 6

隔水融化巧克力。加入糖粉打奶油至硬，加入巧克力酱，搅匀。 巧克力酱可换成榴莲肉泥、趣多多碎等。

步骤 7

一片面皮，一层奶油交叉铺排，装饰表面即可。

千层蛋糕的小贴士

锅冷却到一定温度，面糊倒进去刚好能略略沾住，但又不会完全熟。把多余的面糊倒回容器再放火上加热定型，面皮可以做得很薄。

菜谱创建时间：2016-07-02 17:28:12